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アミの塩辛

近所のおじさんが「アミが入ってきとるで」とおっしゃいますので
網持ってアミ掬いに行ってきました。

先客が掬って帰った後のようで、あまり獲れませんでしたが・・・
ファイル 69-1.jpg

で、酒の肴用にまずは塩辛です。
ファイル 69-2.jpg

1.アミの20%の塩で混ぜ混ぜ。
2.焼酎2%程度をフリフリ。
3.瓶に詰めて待つ事2週間。(の予定)
ファイル 69-3.jpg

残りは掻き揚げと干しアミに。